苦瓜酿茄子

发布者：      来源：南海佛教网 

    原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱

    做法：

　　1、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。

　　2、苦瓜去籽，切成半圆片备用。

　　3、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟，勾欠即可出锅。