酸辣黄瓜

发布者：      来源：南海佛教网 

原料:

    黄瓜200g，白砂糖50g，醋50g，姜25g，盐2g，辣椒（红、尖、干）10g，花椒5g，香油25克

做法：

    1. 将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽；

    2. 黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水；

    3. 干辣椒剪成斜丝，用温水稍泡，沥干水；

    4. 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊；

    5. 捞出花椒，放入辣椒丝、姜丝炒出香味；

    6. 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾凉；

    7. 将黄瓜条放入糖醋汁中腌透即可。