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丝瓜油面筋

发布者:      来源:中国佛教素食网 

 

     制作步骤:

    1、准备原材料。

    2、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。

    3、辣椒姜切丝。

    4、锅里放油,炒香姜、红辣椒。

    5、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺素高汤。

    6、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

    小窍门:

    我以前炒丝瓜,十次炒,九次都变黑。后来发愤图强总结出以下几点:

    1、丝瓜在铁锅里炒,变黑的概率特别高,所以换个不粘锅试试看。

    2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以,别大火快炒,因为咱家里没有饭店那么那么好的火,爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!

    3、盐不要放早,丝瓜本来就很清新,盐味小点吃起来更爽口,所以晚一会放盐比较好。

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